|
|
Kalkoenbouten Met Een Palmsaus, Rozijnen En Asperges
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 kalkoenbouten, 1 flesje palm, 2dl water, 2 eetlepels ciderazijn, 2 eetlepels suiker, 1 kippebouillonblokje, boter, 80-100 rozijnen, 1 bussel asperges, wat allesbinder.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de kalkoenbouten aan in wat boter. Kruiden met peper en zout naar smaak. De palm en het water toevoegen, aan de kook brengen, suiker, ciderazijn en bouillonblokje toevoegen. Temper het vuur en laat met het deksel op de pan een 35-40 min sudderen. Kuis ondertussen de asperges en snijd in blokjes van een tweetal cm. Teovoegen aan de saus en een tiental min laten koken (deksel mag nu van de pan). Ondertussen de rozijnen laten weken en uitlekken in een vergiet. Ook de rozijnen toevoegen aan de stoofpot en nog een vijftal min (tot de asperges helemaal gaar zijn) laten koken. Eventueel binden met wat allesbinder als de saus nog niet stevig genoeg is.
|
|
|